يفضل أغلبنا ما تقدمه المطاعم ومحال الوجبات السريعة، رغم ما يمكن أن تسببه لنا تلك الأطعمة من مشاكل صحية، لكن كيف يمكن صنعها في المنزل بجودة أفضل، وبالطعم اللذيذ نفسه؟
نستعرض وصفة سهلة لعمل الكوردن بلو مع مكرونة بينا وايت صوص في المنزل.
المقادير:
1- كيلو صدور دجاج
2- ربع كيلو تركي مدخن (يمكن استبداله بلانشون دجاج)
2- ربع كيلو جبنه شيدر او موتزاريلا او رومي .
3- توابل (ملح وفلفل)
4- بيضتين
5- 3 ملاعق لبن
6- خلطة الدجاج (يمكن شرائها جاهزة أو يمكن استبدالها بالبقسماط المطحون والدقيق)
طريقة التحضير:
1- باستخدام مطرقة المطبخ ندق على صدور الدجاج حتى تصبح شرائح رقيقة.
2- نخلط جميع التوابل ونتبل بها صدور الدجاج.
3- نفرد قطع الدجاج ونضع عليها التركي مدخن (أو اللانشون) والجبنة ونلفها “رول”.
4- نلفها في أكياس أو “الإستريتش”، ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
5- نخرجها ونضعها في البيض واللبن ثم خلطة الدجاج ثم نعيدها إلى الفريزر لمدة ربع ساعة أخرى.
6- ثم نضعها في الزيت ليتم تحمرها ثم تقدم.
طريقة عمل (مكرونة بينا وايت صوص)
نذوب ٤معالق من الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم، ثم نضيف ٢فص من الثوم، ونطهيه على نار متوسطة لمدة دقيقة. نضيف٣معالق من الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. نضيف٢كوب من الحليب ومكعب مرق الدجاج مع التحريك المستمر، ونترك الخليط على النار حتى تغلى الصلصة البيضاء وتتكثف. نضع كيس مكرونة بينا بعد سلقها وتقدم مع رشة زعتر جاف.
الشيف / اسراء احمد
