🔴 الجلاش بالكريمة بكل تكاته 👌😋
⭕ المقادير
🔸لفة جلاش
🔸كوب ونص سكر
🔸نص كوب سمنه بلدي
🔸نص كيلو حليب بارد
🔸٣ معالق كبيرة نشا
🔸كيس ڤانيليا
⭕الطريقة ..
▪️أول حاجة هعمل الكريمة …
ناخد كوباية صغيرة من مقدار الحليب البارد وندوب فيها النشا كويس جداً بره ونحط باقى الكمية على نار متوسطة ولما تبتدى تسخن ننزل بكوباية الحليب بالنشا وكيس الڤانيليا ونقلب بإستمرار لغاية ما توصل لقوام كريمى وناعم تقيل.
هطفى عليها واسيبها تهدى شوية واحطها فى التلاجة واغطيها علشان ما تعملش قشرة على الوش
▪️طريقة السيرب (الشربات)
هضيف كوبايتين من الميه على كوباية ونص سكر ومعلقتين كبار من عسل النحل (اختيارى)
فى حله على النار واسيبهم لما يغلوا والسكر يدوب تماماً ، وممكن نضيف معاهم فص حبهان أو عود قرفة بيخلوا طعمه حاجه تانيه خالص
هطفى عليها واضيف معاها معلقة سمنة
فى صينية برص نص لفة الجلاش بتاعتى طبقتين طبقتين عكس بعض (اتنين بالطول واتنين بالعرض) عشان اخلى جزء من أطراف الورق برة الصينية واقفل بيه على طبقة الكريمة من الجوانب.
مش بندهن بين الطبقات ولا حاجه
ولا بدهن الصينية نفسها بمادة دهنية ده بيخليها تلزق
بضيف الكريمة بتاعتى فى النص واوزعها كويس بإيدى وبعدين ألم الأطراف الخارجية للورق عليها من الجوانب واقفلها عليها كويس
هارص باقى الطبقات فوق الكريمة بنفس الطريقة والف الأطراف الزيادة لجوة من تحت الطبقة اللى فيها الحشوة واقفلها كويس زى القرص (فى حالة الصينية تكون مدورة)
هسيح السمنة وتبقى دافيه مايله للبارد واوزعها نص الكمية على سطح الصينية واخليها تنزل فى كل الجوانب
بسكينة حامية وأقطع الصينية بتاعتى كويس ومانخافش السمنة هتعمل عازل بين السكينة والكريمة مش هتلزق فيها
بعد ما بقطعها كويس بوزع باقي كمية السمنة على الوش وفى أماكن التقطيع
لو عندنا بخاخة ميه بديها رشتين تلاته على الوش أو بنرش خفيف بإيدينا عشان يفضل رطب وما يتحمرش أسرع من باقى الطبقات اللى جوة
▪️التسوية
بدخلها الفرن ويكون سخن من قبلها كويس على حرارة ١٧٠ فى الرف الاوسط وبتابعها لغاية ما الحروف تحمر والوش يبتدى ياخد لون
بقفل عليها من تحت واشغل الشواية تديها لون دهبى جميل واطلعها سخنة واسقيها بالشربات دافى مايل للبارد
نغطيها خمس دقايق وبعدين نسيبها تهدى ونقطع وناكل احلى جلاش بالكريمة ممكن تدوقوا فى حياتكم 😋
